Beskrivning
Skapades 1820 när Jean Bouton , en fransman från en familj av cognacs producenter, anlände till Bologna regionen i Italien för att skapa sitt eget destilleri. Han började använda Trebbiano druvor som växte över hela regionen till att destillera brandy. Denna druvsort används fortfarande idag i produktionen av Vecchia Romagna Classica. Efter destilleringen får brandyn mogna på amerikanska ekfat i minst ett år, upp till flera år. Därefter fylls den på sina karaktäristiska flaskor
